【步骤图】滑蛋蟹腿 <302小厨房>食谱大全和做法

嫩滑的鸡蛋包裹着黄油煎香的蟹腿，太美了！

一定要用符合生食标准的鸡蛋哦！

用料  

滑蛋蟹腿 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 蟹腿肉解冻后擦干，加入半勺盐、淀粉、白胡椒粉抓均

3. 鸡蛋中加入半勺盐、1勺冬菜碎打散

4. 不用打的太碎，像这样还有蛋白存留都可以

5. 平底锅中先加入一半黄油

6. 放入蟹腿肉，小火煎2min

7. 颜色变成微微的橙色即可（火一定不要大）

8. 煎好的蟹腿肉连同油一同倒入到蛋液中降温

9. 轻轻翻拌均匀

10. 把另外一半黄油放入锅中融化

11. 倒入混合蟹腿的蛋液，保持小火（甚至可以关掉火用余热）

12. 轻轻用铲子推动，不要让底部煎的太老

13. 像这样70%熟了就行，煎的太熟就不是滑蛋了

14. 盛盘即可~~~

小贴士

1，煎蟹腿肉和鸡蛋都不要太大火；

2，不用黄油也可以用植物油。