其实我用的干红辣椒都不是很辣，取得就是那种无可替代的天然的新挥发的辣椒香而已。干红辣椒，辣度从轻到重可以随自己的嗜辣程度选购。一点也吃不得辣的可以用几粒花椒榨油拌菜的，也很香的！
用料
| 黄瓜 | |
| 香菜 | |
| 干红辣椒 | |
| 大蒜 |
辣油泼黄瓜的做法
黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎
拍好的黄瓜手掰成小块
香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用
掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀
起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓
趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可
小贴士
1、黄瓤的黄瓜口味更好！
2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；
3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。