天冷了,煲一锅鲜甜暖胃的热粥,在冒起的热气中怀想家乡!
用料
虾 | 一斤 |
瘦肉 | 二两 |
花甲 | 半斤 |
大米 | 一杯(二人份) |
香菜 | 适量 |
香菇 | 三枚 |
胡椒粉、麻油 | 适量 |
姜片 | 适量 |
葱花 | 适量 |
冬菜 | 适量 |
潮汕风味海鲜砂锅粥的做法
起锅煲粥,比平时放多点水。
处理虾和花甲:虾去头、开背、放盐腌下备用;花甲反复淘洗,去沙子,备用。
瘦肉切片、香菇切丝
等粥煮得逐渐黏稠了,放入虾、花甲、瘦肉、香菇,煲大火煮开转小火慢慢熬。
花甲会劈劈啪啪打开、虾卷成小团,熬出香气,可放入冬菜、胡椒粉、芝麻油,再熬一阵。
加盐、酱油调味,关火前加入香菜,也可不放。