美味家常酸辣粉做法 食材 步骤

甜甜酸酸甘苦与辣
总总都深刻～
呜呜疫情期间真的太馋一家店的酸辣粉
只能自己动手
看似简单的小食动手做起来还是比较繁琐的～
味道朴素且让人回味无穷！

用料  

美味家常酸辣粉的做法  

1. 黄豆提前泡软，沥水备用，蒜用刀拍扁放入干净碗里倒入熟水浸泡成蒜水备用

2. 红薯粉泡软备用

3. 酱料备好

4. 鸡胸肉煮成高汤备用

5. 炒黄豆：冷锅下油➕泡好的黄豆，炸好后撒盐拌匀备用

6. 酸豆角切粒用辣椒油翻炒一下备用

7. 备好花生米（我买的是现成的），然后猪肉剁成肉酱翻炒，加入盐、黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒，炒到略金黄备用

8. 熟食材料一览

9. 拿面碗，放入醋四勺（我是因为不太爱醋）、酱油三勺、蒜水三勺、盐适量、花椒粉适量、辣椒油适量、老干妈辣椒酱适量、胡椒粉、少许糖，然后烧水煮红薯粉变软（夹起来可断的程度约四到五分钟），倒入碗中，再加入鸡肉高汤

10. 放上老干妈香辣酱、香菜、酸豆角、花生米、炸黄豆和肉酱

11. 开吃啦啦啦啦

12. 我老公的足料版

13. 开动啦啦啦啦