大热天，吃上一碗酸辣开胃的凉粉，是一件多么惬意滴事儿~~不过现在外面卖的，加不加别的东西暂不说，关键是卫生不让人放心，凉粉是直接凉拌着吃的，如果在制作或者保存时稍不注意，很可能就会让食用者产生腹泻等不良反映。
用料
| 绿豆淀粉 | 100克 |
| 水 | 650ML |
家常酸辣凉粉的做法
绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止
将稀糊倒入锅中，中小火烧开
中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明，冒大气泡时，关火
倒入大碗里，晾凉后，放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦
小贴士
1.用其它淀粉没有绿豆淀粉的效果好哈，所以尽量还是选择绿豆淀粉
2.酸辣汁：按照个人口味将：辣油+老干妈豆豉+生抽+盐+醋+糖+蒜拌匀后淋在切好的凉粉上，最后撒点葱花点缀即可。