料足足的，吃的很过瘾，每次看到这种面，就会想起小时候，家里贫穷，也就只有我们生病了才有这口福吃上，虽然知道那猪肝都是爸妈一点点省吃俭用攒下来的钱，可是一想到青椒爆肝片的香味拌着面汤，总贪婪的盼望自己多生点病。
用料
| 猪肝 | 150克 |
| 面条 | 180克 |
| 姜 | 2片 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 黑木耳 | 3克 |
| 小油菜 | 5棵 |
猪肝番茄面的做法
备好所有食材
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第2张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第2张")
猪肝提前切成片放在水中泡发并换几次水，清洗掉血水
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第3张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第3张")
泡好的猪肝片捞出控去水分，加入生抽、料酒、淀粉腌制抓匀
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第4张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第4张")
番茄和其他材料切好
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第5张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第5张")
油菜放在开水锅里焯一下水捞出
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第6张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第6张")
热锅热油，放入姜片炸一下捞出，可以去除猪肝的腥味
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第7张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第7张")
倒入猪肝，大火爆炒颠勺，七分熟即出锅
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第8张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第8张")
另起锅，将番茄加少许盐翻炒三十秒钟左右出锅
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第9张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第9张")
留下底油倒入青椒翻炒5分熟
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第10张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第10张")
倒入猪肝，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第11张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第11张")
炒菜的同时煮一锅水放入面条煮开即关火
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第12张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第12张")
盛入碗内，马上油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁调味，美美的一碗面我先开吃喽！
![猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第13张]( "猪肝番茄面的做法步骤图，猪肝番茄面怎么做好吃 第13张")
小贴士
猪肝不要炒时间过长，容易口感硬、老不好吃，猪肝要想又嫩又滑，要用生抽淀粉腌渍