茄汁猪肝烹饪方法窍门 如何做茄汁猪肝才好吃

番茄洋葱和猪肝很搭。

用料  

茄汁猪肝的做法  

1. 准备食材和辅料。生姜切丝，洋葱切片，番茄切块（不喜欢吃皮的可以在底部划上十字花刀，用开水烫一下，就可以把皮剥掉），瘦肉切片，用少许淀粉抓匀。

2. 猪肝切薄片，开水烫一下，烫到变色就可以了，时间不要太长。

3. 起锅加少许油，先下姜丝爆香。

4. 放肉片划散，担心糊锅的话可以稍微关小火。

5. 放洋葱翻炒。

6. 再放入番茄，炒至洋葱变软，期间可以加一点点水，稍微压一下番茄，炒出茄汁。

7. 猪肝易熟，最后放。调味用一勺盐，少许胡椒粉翻炒均匀就可以了。

8. 起锅装盘，撒点葱花会更好看。

小贴士

猪肝的维生素A含量很高，一次吃50克就够了，不要过量摄入。