香浓卤肉饭烹饪方法窍门 如何做香浓卤肉饭才好吃

用料  

香浓卤肉饭的做法  

1. 先把洋葱炸成金黄色。我没有切的碎，就炸完后剪刀剪了一下。盛出备用

2. 疫情关系，家里没有香菇，杏鲍菇代替。差不多。切碎备用。姜3-4片，蒜两粒切碎备用。

3. 五花肉切丁，疫情关系没有五花肉，前腿肉切丁。就是瘦肉比较多，无所谓啦

4. 加生姜，蒜，爆香，再加肉丁炒出油来，五花肉很容易油，我这前腿肉就加了点油，炒出油变色后加香菇丁（本次是杏鲍菇丁）再烧一会加老抽两勺。加料酒三勺。翻炒均匀。以上容量都是喝汤的瓷勺。

5. 加冰糖。加炸好的洋葱，翻炒一下。接着加一碗温水大概300ml。这些都是300g的肉的量，材料多的话，调料也要相应增加。
   

6. 转入康宁锅，加之前煮好的白煮蛋，加盐，量少。那种酸奶的小勺子。煮开后小火焖大概30分钟。后面看看收汁了就差不多好了。

7. 摆盘。