即好吃又好做,一起来试试吧🧡
用料
五花肉 | 适量 |
杏鲍菇 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
豆干 | 6块 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 6勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
清水 | 32勺 |
冰糖 | 8颗 |
卤肉饭❋的做法
生抽和老抽都是六月鲜的,黄豆酱和蚝油是海天的,取量的勺子是平常喝汤的小汤勺
五花肉和杏鲍菇洗净,切小块备用,热锅放油,先放五花肉,小火炒至上图👆🏻
放入杏鲍菇,翻炒
等杏鲍菇吸饱油后,分别放入3勺老抽,6勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱和32勺清水,煮至沸腾后放入8粒冰糖(是超市买的一粒粒的小冰糖)
然后再放入豆干和煮熟的鸡蛋(鸡蛋的煮法:开水下锅煮5分钟,焖5分钟,放入凉水备用)
小火慢慢煮,等汤汁变浓稠就可以关火备用,然后就涮点自己喜欢的蔬菜(另起一锅放入冷水开水后放点油,然后下蔬菜,大概一分钟就可以了)
然后就可以盛饭装盘,开吃🍚
小贴士
按在配比是不需要额外加水和加盐的,也可以根据口味自行调整
以上可以做2人份(成人)
鸡蛋不建议煮太长时间,刚开始的时候以定型为主,不煮熟也没关系,后面放卤肉里还会再煮的