用料
五花肉 | 750克 |
鸡蛋 | 5个 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
葱 | 半根 |
蚝油 | 2勺 |
腐乳汁 | 5勺 |
油菜 | 5棵 |
鲍鱼 | 6只 |
鲍鱼卤肉饭的做法
五花肉切丁
鲍鱼花刀备用
烫菜
鸡蛋煮熟备用
炒制:锅里放少许油将切好的五花肉、葱姜蒜、大料,香叶、辣椒倒入炒制3、4分钟。再将老抽、生抽、料酒、冰糖倒入进行二次翻炒,大约5分钟后加入腐乳汁
加入少许腐乳汁翻炒均匀
加入盐和开水中火炖起来
把之前煮好的鸡蛋剥皮后尴尬进锅里
再放入之前准备好的鲍鱼,继续小火炖半小时左右。
摆盘就可以吃了。
小贴士
因为这是作为卤汁的一道菜,所以盐可以比平时稍稍多加一点。(根据个人口味)