五香卤肉饭烹饪方法窍门 如何做五香卤肉饭才好吃

自制五香老卤水的过程中，要熬五个小时的高汤，熬好后捞出的汤料奇香无比、嫩滑烂熟，真是卤肉饭的最佳盖码。

用料  

五香卤肉饭的做法  

1. 汤料肥猪皮、鸡、猪蹄洗净、焯火备用。

2. 生姜片、葱段、花椒、胡椒加料酒和汤料入锅大火煮开，改小火慢煮五小时成高汤。

3. 香料洗净入包装好待用，五小时后高汤熬成后放香料包入锅，加料酒、老抽、盐再熬一小时。

4. 一小时后高汤已成卤水，捞出的汤料，去骨去渣。

5. 斩碎

6. 五香卤肉碎

7. 一勺盖在米饭上，添一小勺卤汁，五香卤肉饭让你失控吃下三碗。