用料
糯米 | 1斤 |
腊肠 | 3条 |
腊鸭腿 | 1只 |
冬菇 | 10朵 |
木耳 | 10朵 |
香葱 | 分量看个人喜好 |
香菜 | 分量看个人喜好 |
食用油 | 少许 |
盐 | 少许 |
耗油 | 少许 |
砂糖 | 少许 |
白酒 | 少许 |
将泡发的冬菇木耳等配料切粒,腊鸭腿可以切成人的一节拇指般大小,吃的时候方便入口。
糯米要提前一日浸泡,想食的时候将糯米过干水,然后系电饭煲的蒸笼里铺一块蒸笼布,将糯米加少少盐,均匀铺上布上,然后电饭煲放煲胆的三分一水,然后等水滚后,放蒸笼去蒸,大概蒸20分钟。可以试吃几粒饭,是熟的。
饭熟后,将配料加调味料炒熟,然后再倒入糯米饭一起再继续翻炒,边炒边加少少水,以防粘锅底。要不停地炒,直至糯米饭炒松和配料混合。试味,最后加香葱和香菜。再翻炒几下,可以吃了!