一碗接一碗,简直停不下来
用料
糯米 | 克 |
腊肉 | 块 |
腊肠 | |
豌豆 | |
香菇 | |
脱皮花生 | |
白果 |
腊肉炒糯米饭的做法
糯米浸泡至少五个小时,我是前一晚上浸泡好第二天中午炒的,干香菇泡开,切丁(如果没有高汤泡香菇的水不要倒掉),腊肉腊肠切丁备用
热锅凉油倒入花生米,炸脆了备用
锅里留一点点油,倒入切丁的腊肉腊肠,煸炒至稍稍冒油即可倒入泡发好的糯米,糯米水份稍稍炒干倒入少许的香菇水(鸡汤),继续炒,炒一会闷一会,又继续加水,重复直到糯米没有夹生即可下配菜,继续炒,继续加高汤(香菇水),直到糯米饭熟透,再加入葱花,蚝油,老抽调味即可,再拌入酥好的花生米就可以开吃啦,配上一小蝶自制的甜姜简直太棒了
小贴士
全程大概需要20分钟
炒的时候记得在厨房随时观察
腊肉一定要用烟熏的那种最香了哈哈