估计有人跟我一样的经历:想吃糯米饭尝试蒸,煮都不成功饭太糊,生炒太花时间和技巧。曾经在茶楼喝茶吃到的糯米饭香回味无穷,今天就跟厨友们分享微波炉版的糯米饭。
用料
糯米 | 2.5杯 |
粘米 | 0.5杯 |
腊肠 | 2根 |
腊肉 | 1块 |
虾米 | 150克 |
干瑶柱 | 100克 |
干冬菇 | 4朵 |
香菜,细葱,花生碎 | 适量 |
芥兰头 | 半只 |
免蒸免炒暖胃腊味糯米饭的做法
所需材料,用冷水泡12小时
糯米洗干净用一点油拌匀放玻璃碗里,加入水刚过米就好,放微波炉加热5分钟,拿出来搅拌均匀再加热5分钟,具体加热时间视乎各家庭的微波炉调节。
把蒸好的腊肉腊肠,冬菇切碎,虾米切碎 瑶柱用手捏成丝备用
把香料和芥兰头切碎备用
热锅加油和蒜片,倒入芥兰头碎炒香
加入切好的材料一起爆香
加入美极鲜酱油,麻油,老抽,料酒,葱花调味
洒上香菜,花生碎出锅
小贴士
糯米黏加点粘米混合会中和一下。芥兰头炒一下就行不要太熟这样吃起来才有口感。今晚我做的这道菜水还是掌握不够,忘了用油拌米,这些是成功的关键。