用料
| 小麦粉 | 三碗 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
100%一次成功的大花卷的做法
面粉，酵母，白糖加适量水揉成白面团，醒发至两倍半大小
敲重点：非常重要，酵母发面一定要醒发到时候，否则容易死面。
醒发好了的面，要揉三次，每次揉好后静置20分钟，每一次再揉面团的时候都能看到面团上的气泡增加，最后一次揉面团的时候，气泡会啪啪响就可以了。
最后揉好的面团幹成一个大饼，撒上油和适量盐，折叠成条状，切块（这一步有好多方子都有，我就没拍照）
最后，最重要的是，成型的花卷一定要在蒸锅里静置20分钟，切记一定，一倍半大的时候就可以开火了，冒蒸汽开始计时15分钟，关火一会，出锅！
小贴士
1，白糖可以有效祛除酵母的味道；
2，静置的次数一定不能少，尤其是最后一步的。