【步骤图】一次就成功的酥脆蛋卷食谱大全和做法

做蛋卷用平底锅火候不好掌控，专门买个蛋卷机又好像没必要，这种情况下，电饼铛是不错的选择。在下厨房看了各位大神的做法，周末在家说动手就动手。结果？卖相——好看。效果——好吃！

用料  

一次就成功的酥脆蛋卷的做法  

1. 黄油室温软化

2. 称量好所需材料

3. 黄油加入细砂糖拌匀

4. 加入鸡蛋拌匀，如果不好拌可用打蛋器

5. 筛入低筋粉、加芝麻、牛奶

6. 全部材料切拌均匀，不要顺逆搅拌哈

7. 我用的8寸活底蛋糕模的底加消过毒的白毛巾（纱布也可）

8. 包裹好，皮筋扎实 这样既可以把饼压得薄薄的，又不会烫到手。

9. 中号汤勺八分满面糊倒入预热好的电饼铛，铺硅油纸，用蛋糕底盘把面糊压到最薄

10. 边边也压一下，我观察了下，面糊没干的时候是有气冒上来的 ，等不冒气的时候就可以翻面了，看着面糊表面干干，呈淡淡金黄色就用筷子迅速卷起来，放一边晾凉就可以了

11. 做蛋卷时最好还是带上手套，一是卫生，二是不会烫手。放凉后的蛋卷很酥脆，吃不完要用密封鑵装起来哈。

12. 加杯现磨咖啡，妥妥的下午茶。

小贴士

1、电饼铛开小火基本上不会糊
2、没有黄油可以用玉米油、茶油或调和油等香味没那么浓郁的油代替。