包子，冬天南方做法 食材 步骤

用料  

包子，冬天南方的做法  

1. 面粉200克，水100毫升，酵母1克，糖少量

2. 酵母放入温水中化开

3. 酵母水和糖加入面粉中，揉成面团

4. 蒸锅，隔水，水温控制在40度，面粉放入蒸锅，隔水发酵面粉，30分钟，面粉放在盆里，盆上包保鲜膜

5. 面粉发酵成两倍大，拿出面粉团，再揉一下，放入蒸锅再次发酵，包上保鲜膜，蒸30分钟

6. 再一次发酵成2倍大，拿出面团，开始包包子

7. 包子包好，包上保鲜膜，放置20分钟

8. 放入蒸锅蒸20分钟

9. 关火，5分钟后开锅盖