【步骤图】酸包子sourdough loaf食谱大全和做法

sourdough loaf record

Practice+patience+perseverance

全部是自己的想法自己的面包自己的图  
佛系小透明用户懒得加水印～

用料  

酸包子sourdough loaf的做法  

1. autolyse 0.5-2hrs

2. +levain 30min
   +salt  30min
   
   

3. bulk rise 4-5h

4. folds （1 lamination+3 coilfolds）

5. cold proof  12-16hrs

6. bake 45min