【步骤图】土耳其面包(Turkish loaf)软欧包食谱大全和做法

嗯嗯，非常喜欢这包包的口感，里面惊奇的软而富有弹性。
最重要的是很快手，也很健康，少油少糖，揉面就是10分钟。

平时喜欢超市那款叫 Turkish loaf 的长形面包，外面有白芝麻和 Nigella seed ，虽然外表普通但我和H先生都非常喜欢这款面包，特别把它切片后放点橄榄油两面煎香，好吃得不得了，外脆淡淡的橄榄油和软弹的里面。

然后我就一直的想尝试做，买了 Nigella seed 回来放了一整年，今天才好好地尝试做。
网上搜都没有想要的类似的款，我只好自己研究了，所以就做出了这款类似度很大的长面包，切开里面非常软弹，组织也非常好，是我想要的那款。

里面有用到 semolina 杜伦小麦，如果没有或者尝试用玉米面吧。
以下链接有简单介绍:
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而里面也放了一种黑籽，像是黑芝麻，但味道是完全不一样的，这是 Nigella seed 翻译出来叫黑种草子，也叫黑孜然或黑籽，可做香料，也可用药，原产地中海地区，百度说我国新疆有栽培。
味道有点辛香，甘微苦，很特别的味道，正是这特别的种子味道给面包带来了不同的异国风味，有着不可缺少的材料。

如果真找不到那唯有用黑芝麻代替了。

用料  

土耳其面包(Turkish loaf)软欧包的做法  

1. 温水加进糖和酵母静置几分钟，激活酵母。
   

2. 然后放进剩余所有材料厨师机揉大概10分钟光滑即可。
   
   盖上保鲜膜发酵2倍大。

3. 黑种草子就是这样，像是黑芝麻的样子。

4. 面团发酵好，排气，散点杜伦小麦整形成长形，四周表面滚上杜伦小麦。

5. 然后表面刷一点水，散上芝麻和黑籽，用手指轻轻地把面团按压得扁，同时将芝麻和黑籽也按紧在面团表面。
   
   表面再刷上一点植物油，然后再散上一层杜伦小麦。(没有的话可以撒点玉米面)
   

6. 然后二次发酵成2倍大。
   180度，烤20分钟。

7. 放凉至微温，切片食。
   第二天早上可表面涂点橄榄油，平底锅两面煎香。
   
   Enjoy!

小贴士

淘宝搜"黑种草籽"有卖，或者可以去当地药房问下，可能会有卖。