一发青菜香菇包子做法 食材 步骤

记录下来给自己看的，想看看当妈妈后我都点亮了什么技能

用料  

一发青菜香菇包子的做法  

1. 青菜、胡萝卜焯水后冷水冲洗；
   所有材料切碎；
   锅里放一小块猪油，大概30克左右，油热了炒香菇，在放入豆干胡萝卜翻炒，加入盐、糖、鸡精、炒软了就能关火了，整体翻炒不超过5分钟；
   然后等凉了把青菜水拧一下放入锅里；

2. 倒入一些麻油拌均匀后装盘，冰箱冷藏，接下来开始准备和面

3. 称500克面粉

4. 250克冷水（夏天用冰水）＋5克安琪酵母＋5克白砂糖活成酵母水，不用问冷水怎么能化开白砂糖跟酵母，反正我能化开，冷水主要是延缓面团发酵，面团一但发酵，就很难揉成无气孔状态，捏褶子容易扯断，包子也容易塌

5. 用筷子搅拌成絮状

6. 随便揉一下，只要成团了就行，盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

7. 冷藏好的面团里面放一勺猪油揉面，猪油主要是能使包子松软白胖

8. 揉5分钟左右，可以切开看看，是这种没有气孔状态，就可以包包子了，这个面团可以分成16份，每份50克上下

9. 锅里烧温水，把包好的包子放里面发酵到1.5倍大

10. 大火烧开转中火10分钟，关火焖5分钟，可以开动啦！