前天超市特价的青菜一斤0.99，买两大把吃不完，今天做了青菜包，用的是一次性发酵，省时省力，就是揉好面，直接整形包包子，然后发酵好，蒸，告别繁琐，皮依然洁白渲软，看看做法吧！很简单🥰
配方的素菜可以做18个左右中等大小包子哦！
初次做的亲先学做馒头，成功了再做包子
一发巴沙鱼馅包子_title_a
一发的肉包_title_a
用料
| 素菜包馅： | |
| 青菜 | 700克 |
| 香菇 | 15朵 |
| 木耳 | 10克 |
| 香油 | 2勺（20克） |
| 食用油 | 2勺（20克） |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| ————————— | |
| 面粉 | 350克 |
| 水 | 175克 |
| 白糖 | 20克 |
| 酵母 | 2.5-3克 |
| 食用油 | 5克（揉面用可不加） |
一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法
香菇木耳提前泡发，挤干剁碎备用
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第2张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第2张")
青菜洗干净，滚水加半勺油烫青菜，烫一会儿放凉水里，剁碎
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第3张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第3张")
挤干备用（窍门⚠️⚠️青菜加一点点小苏打可以防止变色哦，我今天没加！）
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第4张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第4张")
加入香油、植物油拌匀，锁水！油的量我放比较少，也可以各多放5-10克哦！
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第5张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第5张")
加蚝油，十三香、盐、白糖、味精，拌匀试试味道，不够加！
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第6张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第6张")
加点虾皮提鲜
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第7张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第7张")
馅就做好了！
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第8张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第8张")
开始和面，材料都称好，温水➕白糖化开（水温不要太烫）
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第9张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第9张")
加酵母
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第10张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第10张")
拌拌，静置一会儿
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第11张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第11张")
倒面粉里，边倒边加酵母水，拌絮状，无干粉状态，水分就刚好⚠️⚠️面粉吸水不同
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第12张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第12张")
揉成团加食用油
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第13张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第13张")
我今天分两个面团，一个一发，一个二发，左边的包保鲜膜放锅里发酵，右边的继续揉
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第14张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第14张")
就这样推、手、揉成光滑无气孔的面团
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第15张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第15张")
切开的状态，分割6个剂子
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第16张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第16张")
滚圆
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第17张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第17张")
全部按扁，擀开，中间厚旁边薄
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第18张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第18张")
取一个剂子按扁擀
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第19张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第19张")
全部擀好，底下撒干粉⚠️⚠️皮不能太薄
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第20张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第20张")
放馅
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第21张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第21张")
开始提褶
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第22张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第22张")
继续
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第23张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第23张")
包的不专业，勿喷！只为初次包的学习☺️
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第24张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第24张")
包好头用剪刀剪掉，洞洞牙签戳的，（学頭露老师😂）
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第25张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第25张")
摆蒸笼里
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第26张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第26张")
底下是温水，盖锅发酵
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第27张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第27张")
40分钟后，包子明显变大变胖，拿起来变轻就可以了，⚠️⚠️注意发酵看状态，不是时间！
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第28张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第28张")
上汽转中火蒸10分钟关火焖三分钟，因为馅是青菜，好熟！
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第29张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第29张")
蒸好的包子
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第30张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第30张")
丑萌丑萌的😅
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第31张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第31张")
吃一个，皮洁白渲软，特别好吃😋
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第32张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第32张")
接下来看看另一半做二发的，看着没什么区别，就是一发的褶更明显，吃起来也一样😂😂
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第33张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第33张")
这个馅鲜美多汁，巴沙鱼做的包子_title_a
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第34张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第34张")
一发爆汁肉包_title_a
![一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第35张]( "一发香菇青菜包，很详细。 （附提褶视频）的做法步骤图 第35张")
