柔软有多层超级好吃。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
水 | 180克 |
芝麻 | 适量 |
像翻书一样的千层发面饼 附细节视频详解的做法
揉成光滑面团以后擀成薄厚均匀的大面片。
刷上油,撒上干面粉和盐,上下切成等份,再像视频中叠起来,四周捏合起来擀成饼,刷上清水撒上白芝麻,最后擀面杖压实,醒发1.5倍大开水上锅蒸15分钟,再用平底锅煎至两面金黄。
成品图。
像翻书一样的发面千层饼,太赞啦,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.尽量擀的薄厚均匀一点,这样层次会更好。
2.油一定抹均匀,不要有遗漏的地方,否则揭不开。
3.擀饼的时候不要太用力,会影响起层效果。
4.醒发不要过度,也会影响层次。
期待大家美美摆拍的作业图。