【步骤图】青菜香菇包子（一发二发记录）食谱大全和做法

室温26度记录
这房子可以做60g包子25个
皮馅比1:1.44

用料  

青菜香菇包子（一发二发记录）的做法  

1. 水煮开加5g盐，青菜焯水，只要几秒钟

2. 迅速捞起放凉水冷却。放盐，过凉水可以使青菜保持碧绿。取出青菜挤干水分，切细

3. 菜籽油起油锅，将切细的香菇木耳香干翻炒关火。放凉！！！！！！

4. 再加入青菜，糖，盐，麻油拌匀

5. 面粉，酵母，水混合

6. 揉成光滑面团

7. 先做一笼一发的包子：取部分面团分成剂子

8. 擀成飞碟状，包馅

9. 蒸笼布湿水。包子包好后，放蒸笼加盖醒发至包子变水胖胖的（原来大小的1.5倍大）

10. 蒸锅烧开水后放上蒸笼大火蒸10分钟关火，立即开盖去除包子。

11. 一发包子成品

12. 咬开看看

13. 二发包子：面包盖保鲜膜醒发半小时，面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷

14. 呛粉排气揉成光滑面团

15. 切面无孔

16. 包子包好后放蒸笼加盖醒发至1.5倍

17. 大火煮开水后放上蒸笼，蒸10分钟，立即关火开盖

18. 二发包子成品

19. 咬一口

20. 晚餐主食