用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
油菜 | 2斤 |
香菇 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
小青菜香菇包子的做法
油菜摘干洗净,烧一锅开水,水开后下入洗净的青菜快速烫一下,如果青菜太多可以分批下锅。锅边放一盆冷水,捞出烫过的青菜快速放入冷水里。防止变色。
攥干小油菜里的水,剁碎装盆。
香菇切丁,可以在炒锅里炒一下挥发一下水份,吃起来会更香。晾凉放入小青菜的盆里。
虾皮、香菇碎、青菜碎混合到一个盆里,加适量的油、盐调味。
500g面粉混合5g酵母加250g-300g的水搅拌均匀
不等发酵直接擀皮儿包馅 快包完的时候蒸锅里加水 开火烧水 大概手感觉到温热的时候关火、包完上锅发酵、大概一个小时左右 用手轻轻触摸包子皮回弹 深压包子皮有凹陷就是发酵好了,我自己包得慢 边包边发酵 包完也差不多好了😂
锅开大火,上汽后15分钟关火。焖一会再开盖。
开吃啦