【步骤图】第十二道菜「泡椒兔丁」食谱大全和做法

兔 肉 味甘
功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
   《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
   《名医别录》：主补中益气。
   《千金·食治》：生津止渴。
   肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
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用料  

第十二道菜【泡椒兔丁】的做法  

1.    兔肉洗净，切丁。

2.    用盐、鸡精、料酒码味15分钟。

3.    将所有配料洗净，切丁。

4.    炒锅放油加热，放入泡辣椒、泡姜、大蒜、花椒炝锅。

5.    加入兔丁翻炒5分钟。

6.    放入青红辣椒、芹菜、大葱翻炒，放入白胡椒面拌匀，关火。
      装盘上桌，大功告成。

小贴士

叶师兄馿兔美食
温馨提醒：
兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。