兔肉 味甘
归肝、大肠经 ;
功效:健脾补中;凉血解毒。主胃热消渴;反胃吐食;肠热便秘;肠风便血;湿热痹;解丹毒
《本草纲目》:凉血,解热毒,利大肠。
《名医别录》:主补中益气。
《千金·食治》:生津止渴。
肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
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用料
去骨熟兔肉 | 1只 |
黄瓜 | 1根 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
味精 | 2克 |
芥末 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
第四十七道菜【黄瓜拌兔肉】的做法
将熟兔肉顺刀切成丝
将黄瓜洗净,切成丝。
用黄瓜丝垫盘底,放上兔肉丝,加酱油、醋、香油、味精、辣椒油。
发好的芥末糊另装碟上桌,食用时拌匀即可。
小贴士
叶师兄
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【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,【兔肉必须顺着纤维纹路切】,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。