兔肉 味甘
归肝、大肠经 ；
功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
《名医别录》：主补中益气。
《千金·食治》：生津止渴。
肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
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用料
| 兔肉 | 1只 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 植物油 | 适量克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咖喱粉 | 1勺 |
| 椰浆 | 25克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 罗勒叶 | 8片 |
第三十六道菜【咖喱兔肉】的做法
兔肉砍件，但不要砍太小的一块，不然容易煮老
砍件撒下盐和黑胡椒粉腌15分钟![第三十六道菜「咖喱兔肉」的做法步骤图 第2张]( "第三十六道菜「咖喱兔肉」的做法步骤图 第2张")
然后用味道不是很重的油，例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎！煎的时候要用大火，为的是把肉的水分都锁在里面，煮起来肉的水分就不会流失。
.煎到两边都有点金黄就可以出锅了，注意并不需要把整块肉煎熟，就是外层金黄，里面还是生的那种。
把蒜拍碎，洋葱和胡萝卜切片。
先把洋葱和大蒜放锅里面用大火翻炒一下，变得稍微有点透明就可以了……然后加上胡萝卜、咖喱粉、椰浆（或者鲜奶油）、鸡粉之后，翻炒一下至汤汁颜色均匀。
炒均匀的咖喱汁倒入兔肉，加少许水或者白葡萄酒，白葡萄酒我建议用雷司令，酸度比较适中。但没有的就加水到兔肉一半的高度就可以了。
然后转慢火炖25分钟，汤汁冒小泡的慢火。期间把兔肉翻几次，让肉上汁均匀。
最后出锅前加上罗勒叶，尝尝咸味够不够，再酌情加盐。![第三十六道菜「咖喱兔肉」的做法步骤图 第3张]( "第三十六道菜「咖喱兔肉」的做法步骤图 第3张")
小贴士
叶师兄
温馨提示您
【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。