用料
| 牛肉 | 80克 |
| 鲍鱼 | 80只 |
| 年糕 | 50克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 蚝油 | 1勺 |
硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法
这是在餐厅吃到的年糕牛仔粒～当时心想，原来小牛肉还可以和年糕一起烧！
![硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法步骤图 第2张]( "硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法步骤图 第2张")
牛肉切成正方形麻将块，加黑胡椒，料酒，盐腌制半小时。
年糕，牛肉，鲍鱼均焯水放凉备用。后二者焯水时放少许花椒，料酒去腥。
这步可以让你的小牛肉变漂亮！冰糖着色环节～～～（红烧肉也是这么着色的噢）热锅少许油，加入碎冰糖，反复搅动至微微金黄，加入牛肉麻将翻炒上色均匀，再加水，生抽老抽料酒白砂糖，小火炖一小时。
用筷子戳戳，牛肉粒已经炖酥时，加入鲍鱼，年糕粒翻炒。中高火收汁～
![硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法步骤图 第3张]( "硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法步骤图 第3张")
