自己做雪糕只要选用新鲜的材料，遵守各种配料的分量，成功的几率几乎是百分之百。家里做的雪糕的口味自然也是要比外面卖的普通冷饮更柔软浓滑，因为大部分市售雪糕用的都是奶粉，跟自己家里以新鲜牛奶和奶油做出来的成品自然差很多。
这次用新鲜咖啡豆制成的咖啡口味雪糕，浓滑一如往常，却更增添咖啡的香和微微的苦味，是口感非常高雅的一款雪糕。
用料
| 液体奶油 | 200毫升 |
| 咖啡豆 | 40克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 全脂牛奶 | 250毫升 |
| 蛋黄 | 5只 |
咖啡变雪糕的做法
用咖啡研磨机器将咖啡豆打成粉
放入小锅中，加入全脂牛奶和奶油，煮沸后放15分钟，让咖啡的香味完全释放
分钟后用滤网滤去咖啡渣，牛奶奶油溶液再次用小火煮沸后备用
将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖用打蛋器打至浓稠
在蛋黄中一点点加入牛奶奶油溶液，边加边不停搅打
把混合均匀的牛奶蛋黄溶液放入一个装有温水的锅中
小火隔水加热3－5分钟，至溶液略微浓稠即可拿出
将此溶液放凉后放入冰箱冷藏至少4小时
然后用放入雪糕机中搅打30分钟即可