如何做雪顶咖啡冻好吃 雪顶咖啡冻烹饪方法大全

灵魂在于咖啡酒糖浆别省略

用料  

雪顶咖啡冻的做法  

1. 将咖啡粉、糖、开水搅拌融化

2. 吉利丁片在冷水中泡软后，

3. 捞起捏干水分、放入咖啡中，搅拌融化。【等水温降到40-50度左右放吉利丁，太烫会影响凝固】

4. 将咖啡少一部分倒入杯中，剩余的倒入方盒中，放冰箱冷藏2-3小时

5. 将糖和水放入小锅中加热至融化

6. 离火后加入咖啡酒调制成糖浆备用

7. 将白砂糖加入淡奶油中，打至9分发

8. 装入裱花袋备用

9. 取出已经凝固的咖啡冻，切成1cm的小方块，倒入杯中

10. 在咖啡冻表面淋上糖浆

11. 将奶油挤到咖啡冻表面，撒上少量可可粉和奥利奥装饰即可