方子来自Baking school。原谅我是个懒人,方子里装饰部分我没做,坚果也没加这么多,大家可以试试原方。
用料
大米粉 | 300g |
米糕部分 | |
水 | 2Ts |
牛奶 | 60ml |
咖啡 | 20ml |
糖 | 2Ts |
杏仁粉 | 40g |
核桃 | 40g |
杏仁 | 100g |
榛子 | 20g |
装饰部分 | |
黄油 | 5g |
咖啡豆 | 适量 |
咖啡米糕的做法
米糕部分:米粉、水、牛奶、咖啡混匀,加入杏仁粉,过筛。加糖和坚果碎,入模,刮平,蒸20min。
装饰部分:水和糖烧开,加入杏仁,加黄油,烧干。用焦糖杏仁和咖啡豆一起装饰。