转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리
原方地址：
配方需要6寸（直径16cm）圆形模具一个
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用料
| 饼干底 | |
| 消化饼干（LOTUS焦糖饼） | 90克 |
| 无盐黄油（融化） | 40克 |
| 咖啡芝士糊 | |
| 奶油奶酪(室温软化） | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 2克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 奶酪奶油霜 | |
| 鲜奶油A（温热） | 15克 |
| 咖啡粉 | 3克 |
| 鲜奶油B（冰） | 75克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶油奶酪（冰） | 150克 |
咖啡芝士蛋糕的做法
具体做法请参见视频。
以下是图文总结：
烘烤温度：
水浴法180度烤20分钟转160度烤40分钟先来处理饼干底。
将lotus饼干打成碎渣渣，
无盐黄油融化，加入到饼干碎屑中，混合均匀，并倒入16cm的圆形模具，将饼干碎按压平整没有空隙。放入冰箱冷藏。再来做咖啡芝士糊。
先烧一壶热水，一会需要用水浴的方式烘烤。
奶油奶酪提前放在室温软化，或者用保鲜膜包好放入微波炉加热软化。用蛋抽将奶油奶酪划散顺滑，加入细砂糖，继续画圈搅拌均匀。
加入速溶咖啡粉，搅拌均匀。注意这里的咖啡粉不要用二合一或三合一的那种咖啡粉。
一次性加入蛋液，香草精和柠檬汁，搅拌均匀
加入鲜奶油，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
将做好的芝士糊倒在刚才的饼干底上。
将模具放入有深度的烤盘，注入热水，用180度烘烤20分钟，转160度烘烤40分钟。
烤好后放在室温自然晾凉，再放入冰箱冷却。此时不要脱模。完全冷却后的乳酪蛋糕脱模，放在盘子上。
现在来做奶酪奶油霜。
鲜奶油A加热至温热，倒入咖啡粉，混合均匀。
淡奶油B和糖倒在一起进行打发，至提起打蛋头，低落的痕迹不会立刻消失的程度，加入奶油奶酪进行混合打发。
打发至顺滑后，加入咖啡液混合均匀。将咖啡奶油霜倒在乳酪层上面，用刮刀抹平表面。用小圆嘴挤出你喜欢的花纹。
最后撒上可可粉即可。可以选择用一些咖啡豆进行最后的装饰。切块，enjoy！