用料
| 巧克力戚风蛋糕 | 一片 |
| 奥利奥饼干 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 吉利丁片 | 7.5克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 温水 | 10克 |
咖啡芝士慕斯蛋糕的做法
做一个6寸巧克力戚风蛋糕放凉切片
![咖啡芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咖啡芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油隔热水溶化，奥利奥饼干去心后重量70，用保鲜袋装着打碎，再加入溶化黄油，倒到6过活底模具中压实，放冰箱冷藏备用
奶油奶酪提前从冰箱拿出来，室温放到软化，加白砂糖拌匀
淡奶油倒入无水无油盆，用电动打蛋器打到五成发，把奶油奶酪糊倒入淡奶油再拌均匀，想细腻点可过筛
吉利丁片提前冰水泡软，可可粉倒入10克温水进行乳化，然后将吉利丁片拿出来放到可可乳液中，隔热水溶化，PS水温不能能太高，能溶化吉利丁片就行。
将可可粉和吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊里拌均匀，将一半的奶油奶酪糊倒入奥利奥饼干底，再放回冰箱冷藏20分钟
20分钟后拿出放入之前做好的巧克力戚风蛋糕，再将剩余的奶油奶酪糊倒入，放回放冰冷藏一晚
