没有高大上的铸铁锅?不用怕!超市里一个几十块的砂锅拯救你!
红酒炖牛肉压根不用先炒再炖还进烤箱的那么麻烦,一口旧砂锅,几勺酱油半瓶酒,葱姜摆足了就等着香味弥漫在厨房吧~
用料
肥牛肉 | 500g |
小葱 | 三四根 |
姜 | 几块 |
冰糖 | 两把 |
白砂糖 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 两勺 |
红酒 | 一杯 |
干辣椒 | 三只 |
零操作美味——砂锅红酒炖牛肉的做法
砂锅底铺开葱姜,切大块的牛肉铺在垫底的葱姜上。
放上一把冰糖,倒入酱油和酒。生抽老抽和酒比例大概1:2:7。
加入干辣椒和其它香料。
大火烧开小火炖煮一个小时,翻动,尝,添糖或酱油,再煮一个小时。
撒上葱花齐活!
小贴士
酒可以用好一点,不知道是不是心理作用,总觉得比较香。
红酒增味的,酱油不用太多。
如果要加配菜,中间加糖的时候一起加。