一直想做,因为平时不怎么做这些菜,很多东西要买新的,我太贫穷了,买不起牛肉和黄油等等,一道菜成本一点高,实在买不起牛肉换成排骨也行😂。红酒就买的便宜的,两个人吃一个菜没吃完,可以减少份量装盘好看点😄,只是难得做一回就多做了一些,也是一次成功,用电饭煲一样的做法
用料
牛肉 | 400克 |
红酒 | 1杯 |
胡萝卜(选小点的) | 2根 |
洋葱(小个) | 1个(没用完) |
大蒜 | 4瓣 |
香叶(月桂) | 4片 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
番茄酱 | 3-4勺 |
迷迭香 | 4根 |
黄油 | 两厘米厚 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
一锅乱炖,红酒炖牛肉的做法
牛肉洗净切块,倒入一杯红酒腌制一会,腌制的过程就可以准备其他材料
胡萝卜切滚刀,洋葱切片,大蒜子不用切
黄油切步骤一图手抠的那么多,大概两厘米,放入锅内小火融化,融化好后夹入腌制的牛肉块,(这时红酒已经变色不要倒,后面会用到)中小火煎至有些焦黑,不要胡了,看着要胡就开小点的火,这个过程会久一点(牛肉煎的过程会出水,没事,多煎一会就收汁了)。煎好后撒些黑胡椒碎拌匀盛出
用剩余的油炒香洋葱和蒜子,放入胡萝卜继续炒,随便炒两下后倒入腌肉的红酒,我觉得少了又加了一菜勺🤔,烧开挥发下酒气,放入香叶、迷迭香、番茄酱,炒两下
加入开水没过菜,图片是后面拍的,实际要比图上水多一些,中小火大概25分钟左右,开盖转大伙收汁,我这个牛肉炖的不是特别烂,会有些嚼劲,喜欢吃烂的可以稍微多加些水炖久一点
装盘,我这分量有些多,为了拍照好看只装了一半,放上两根迷迭香做点缀,其他绿叶也可以,你喜欢就好
小贴士
黑胡椒最好不要粉状的,买现磨或者胡椒碎更香,迷迭香一般超市没得卖,我在麦德龙买的小盆栽,才9.9和一包包一样的,想着一次吃不了那么多,就选这个,可以观赏,需要时就吃掉,是不是很机智。如果买不到可以用其他代替,或者不放,不放的话香味会缺少一点,我觉得蛮重要的,加了真的很清香