冬季的蛰伏是为了来年万物生长储存养分,冬季是进补的大好时机,进补的目的是防病和防寒,在这寒冷的冬天,暖气也仍旧迟迟不到,【一厨作】为你推荐一款番茄红酒炖牛腩,色香味俱全,全家老小都会爱上他,如果你是不折不扣的肉食主义者,那么肯定能够满足你的心和胃。
用料
牛腩 | 500克 |
大番茄1个 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
红酒 | 200毫升 |
水 | 1杯 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
【一厨作】VOL10铸铁锅版番茄红酒炖牛腩的做法
牛腩切大块。
生姜切片。
将牛腩放入锅中,加冷水没过牛肉,放2片姜、1汤匙料酒,中火煮开,继续煮2分钟,捞出牛肉用热水冲洗干净。
铸铁锅小火加热,锅底倒入半茶匙食用油,放入姜片、大蒜和洋葱煸炒至洋葱变色。
倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干,倒入切成块的番茄,继续翻炒上味。
加入红酒后,再加入一杯清水,中火煮开转小火加盖焖煮30分钟。
30分钟后,开盖加入3茶匙番茄酱、1茶匙白糖后搅拌均匀,继续加盖小火焖15分钟至牛腩酥烂。
关火开盖加入食用盐调味,撒一把香菜叶即可上桌。