作为远在他乡的新疆人,能在外面饭馆吃到满意的烤羊排很难啊,但是嘴馋啊,怎么办?只能调用全身的馋细胞回忆家里的美味是咋做的,在下厨房看了几版想做个参考,但是都觉得太麻烦,而且也不是那个感觉,一下决心还是用我们新疆最最传统的方式整吧,然后研制出来,初试一把,味道满分,样子满分,所以赶紧分享给大家(吃货),关键最重要的是,这个版本用时短,用料少
用料
羊排 | 自行斟酌 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
孜然 | 适量 |
辣子面 | 适量 |
食盐 | 适量 |
新疆人的烤羊排的做法
做法: 🌺1.羊排解冻,如果是鲜羊排就直接忽略; 🌺2.两个鸡蛋打散,洋葱切丝备用; 🌺3.羊排用鸡蛋液和洋葱丝腌制半个小时; 🌺4.将腌制好的羊排放入平底锅煎制,双面变色后捞出; 🌺5.将羊排隔吸油纸放入烤箱烤炙,220°双面烤10分钟左右,烤的时候要看看别烤糊了,如果家里没有烤箱也不用担心,我这次做的就是用平底锅完成的,可以用平底锅将所有变色的羊排煸炙到完全熟透; 🌺6.加入辣子面,孜然和咸盐调味,即可关火出锅啦
小贴士
新疆人做羊肉好吃的小技巧: 1.羊肉一定要用鲜洋葱腌制,不要放其他乱七八糟的调料; 2.辣面子,孜然和盐,一定要用手撒,不要怕粘上味道了用勺子,我也不知道啥原理,反正从小就是用手撒的料,感觉味道就是不一样