【步骤图】新疆正宗烤羊排（传统做法）食谱大全和做法

用料  

新疆正宗烤羊排（传统做法）的做法  

1. 花椒放进水里 静置一小时，备用。

2. 腌制羊排：将羊排沿着肋骨划开，但是不要划断。加8g盐搓排骨，入味。然后把葱段塞进划开的排骨中间，将排骨放入保鲜袋里。最后，花椒水留下10g备用，剩下的60g花椒水+花椒倒进保鲜袋里密封，然后晃一晃放进冰箱里冷藏一夜。

3. 准备面糊：准备一个碗，里面+鸡蛋打散+盐2g+昨天剩余的纯花椒水10g+黑胡椒粉5g+孜然粉10g+面粉50g，拌匀。用小刷子均匀的涂抹在羊排上，涂抹的时候要注意要使肉多的一面朝上。

4. 烤盘上垫锡纸，放羊排。                               烤箱200度预热，再放进烤盘，200度烤25-30分钟。（我喜欢吃焦一点的，所以烤了30分钟）

5. 出炉，沿着只之前的划痕切开装盘。准备好辣子面，孜然粉，盐等味碟。开吃啦～

小贴士

涂抹面糊之前，先将烤盘备好锡纸放好，先涂抹骨头的那一面，骨头那面朝下放进烤盘中。再涂肉多的一面，肉面朝上放进烤箱里哦～ （新疆传统烤羊排都是生烤羊排，羊排在烤之前是不能炖的。）