新疆烤羊腿烤羊排做法 食材 步骤

听我的！绝对比刷一堆烤肉酱的好吃！新疆就没有刷烤肉酱的烤羊排，盆友是新疆人，我又超级爱吃各种牛羊肉，他指导的比我之前摸索来摸索去烤的强了一个大新疆！超级好吃！做完之后才想到的发菜谱照片不太全，以后做了再补，有不明白地方大家多指教，谢谢！羊排羊腿通用！

用料  

新疆烤羊腿烤羊排的做法  

1. 大羊腿一只。切割成烤箱合适的两或三部分。清水中泡出血水，看时间吧，我一般早上时间紧张。只泡一个小时，也没什么问题，正常两三个小时。

2. 泡水差不多开始调酱汁，老孙说只放鸡蛋、盐、洋葱、西红柿，我给改进了一下，鸡蛋打散，加一点辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

3. 羊腿擦干，顺着肉划几刀，多花几刀肉成条条块块的样子熟了比较方便吃。然后摸盐，仔细均匀的都摸在肉上，把之前调好的酱汁，仔细刷在羊腿上，条条缝缝都别错过。加上洋葱西红柿一起腌制，西红柿切块，用手使劲抓出汁水，涂抹在肉上，时间二、三个小时这样差不多，长一点更好更入味。实在没时间一个多小时也行！

4. 到点儿啦。给土豆切滚刀块，洋葱切条或块儿。锡纸铺满烤盘，刷油，铺上土豆和洋葱，摆好羊腿，剩余的洋葱撒在上面，还可以放点胡萝卜块，我不吃胡萝卜。就没放。锡纸抱紧，烤箱230度50分钟左右。打开锡纸，刷一层蜂蜜水和油接着烤，15分钟左右，撒些盐和孜然粒，再看着烤几分钟。皮色略焦的样子，就可以出锅了！大绿棒子准备好！必须喝上！

小贴士

我买的羊前腿三斤这样，包锡纸感觉比不包锡纸肉更嫩，不柴。调味料不多。我自己感觉比摸满烧烤酱那种好吃多了，在摸索的路上败了很多只羊腿，这次终于在指导下无比的成功了！