用料
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干线辣椒 | 一把 |
| 当参当归 | 各2根 |
| 花椒 | 8克 |
| 白芷 | 3克 |
| 草寇 | 3克 |
| 小茴香 | 12克 |
| 香叶 | 4片 |
| 香茅草 | 2根 |
| 橙皮 | 6克 |
| 香辣酥 | 半包 |
新疆手撕羊排的做法
把羊排剁成10厘米长的条，大小一样，肥瘦均匀，
![新疆手撕羊排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "新疆手撕羊排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入吊桶，加水淹过羊排，加入2瓶料酒，直到起血沫，把雪沫打干净，再把大料和葱姜下去，加入适量的盐，胡椒粉，盐焗鸡一包，煮45分钟捞出备用，把大料渣子取掉。
![新疆手撕羊排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "新疆手撕羊排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
羊排过油炸金黄，然后，把切好的葱姜蒜片炒香，放几个辣皮子，然后把皮芽子丁，青红椒丁炒一下，再把香辣酥到半包，翻炒均匀，再放盐，味精，鸡精，白糖，孜然面一勺，辣子面一勺，再把炸好的羊排到入锅里面，翻炒30秒，撒一点芝麻，撒一把葱花，翻炒5下，直接出锅，装盘摆好就可以上菜了
![新疆手撕羊排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "新疆手撕羊排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
羊排煮6成熟捞出来