【步骤图】澳门猪扒包（家庭版）食谱大全和做法

叶先生想吃港澳美食，今天我们做猪扒包，家庭版的哈哈（食谱参考幸福的眼泪）

用料  

澳门猪扒包（家庭版）的做法  

1. 先将面团部分除了盐和酵母混合到一起，搅拌到没有干粉的状态放到冰箱冷藏一夜，这样叫水合法，给面团表面盖上防干，第二天拿出来加入酵母，揉面

2. 揉成面团之后加入盐，继续揉

3. 揉到可以拉出薄膜，破洞有锯齿就可以了

4. 表民整理成光滑的面团发酵至两倍大

5. 取出面团，平均分成四份，滚圆

6. 将每个面团轻拍排气，整理成橄榄形，我的整形手法不是很完美，大家凑合看🤣

7. 整理好之后放到发酵箱里温度32度，湿度80%，发酵四十分钟，提前预热烤箱，上下火230度，20分钟

8. 烤之前割包，表面喷水

9. 上下火230度，17分钟

10. 烤好晾凉

11. 猪肉用凉水泡半个小时，然后拿出来用刀背剁一剁，横竖都要剁

12. 腌制的材料都放到猪扒里，搅拌均匀，放冰箱冷藏至少三个小时，过夜最好。这个猪扒还可以做猪扒面，猪扒饭，我就一次做了十片，要做的少的话配料酌情减少
    

13. 锅中倒入少许油，烧热，猪扒表面抹一层玉米淀粉，木筷子放到锅里有泡泡出现就可以炸了，炸一分钟左右就好了，控下油就可以夹进去了

14. 烤箱180度不用预热，把面包放进去烤三分钟，刷点溶化的黄油，夹上猪扒就可以了，完美😍