猪扒包烹饪方法窍门 如何做猪扒包才好吃

本期给大家带来了澳门美食猪扒包！看见都流口水了哟！

用料  

猪扒包的做法  

1. 准备菠萝包材料。

2. 将除黄油以外的材料按照“先固体后液体“的顺序倒入搅拌桶中。

3. 将搅拌桶装进厨师机中，本次使用ACA北美电器厨师机ASM-EC800。

4. 厨师机使用1-2档搅拌约2分钟，面粉成团。

5. 5.厨师机转用4档搅拌5分钟，面团表面光滑，暂停机器，加入黄油。

6. 厨师机转用2档搅拌约2分钟，面团完全吸收黄油，转用4档搅拌5分钟，面团可拉出手套膜状态

7. 取出面团揉圆后放回搅拌桶中，盖保鲜膜静置发酵1小时。

8. 取出发酵至2-2.5倍大的面团

9. 揉搓排气后分成每个120克的面团，滚圆后放回烤箱备用。

10. 此时准备菠萝皮材料。

11. 用手将黄油和糖充分混合。

12. 倒入蛋液，用手搅拌均匀。

13. 倒入面粉，用刮刀压拌至无干粉状态后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

14. 将菠萝皮分成30克每个。

15. 剪两片保鲜膜，将菠萝皮放于两片保鲜膜之间，使用擀面杖推出手掌大小的菠萝皮。

16. 将菠萝皮覆盖至面团表面，用牙签在菠萝皮上划出交叉网格。

17. 放入烤箱35℃发酵20分钟，本次使用ACA北美电器电子式烤箱ATO-E45K。

18. 取出烤盆，在菠萝皮表面刷上蛋液。

19. 烤箱预热上火180℃下火160℃，此款ATO-E45K烤箱自带自动预热功能。预热完成后将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟即可出炉。

20. 使用中火煎制猪扒，本次使用ACA北美电器多功能料理锅AH-MP1200。

21. 使用低火煎制鸡蛋。

22. 用刀从菠萝包中间切开大半部分。

23. 放入生菜、煎蛋，猪扒。

24. 成品图