经过一个多星期的研究&手打 以及不断地洗碗
got 到老板秘籍啦~~~
食谱修改自澳门汉记手打咖啡视频
用料
| 食材（前期混合） | |
| 速溶黑咖（无糖） | 1 茶匙 |
| 水（冷/热皆可） | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 食材（中期注入） | |
| 热水（注入） | 约6茶匙 |
| 牛奶（注入） | 上升至杯口高度 |
| 食材（后期调味） | |
| 细盐（平衡甜感） | 可酌量加入至个人口味 |
| 速溶黑咖（增加咖啡味） | 可酌量加入至个人口味 |
经目测老板使用的为雀巢速溶醇厚版（网友测评口味偏强烈）/葵购买的是雀巢混合43（口味偏清淡）/也尝试过moccona 速溶咖啡深烘款（咖啡味会有稍微凸显，但不会又太显著差别，对我而言）
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第2张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第2张")
实打实3合1 比例：1：1：1
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第3张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第3张")
搅打姿势，高速卷入空气打发（重点）
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第4张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第4张")
融合好阶段：液体表面略带光泽，体积膨胀约两倍，拉高有略带粘稠的流动性，绸缎感~
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第5张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第5张")
步骤三：注水（热水）
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第6张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第6张")
步骤四：注奶（冷奶）
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第7张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第7张")
原图
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第8张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第8张")
完成! 降低甜味 选择：加盐或加冰块
加强强度 选择：加咖啡粉![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第9张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第9张")
末尾
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第10张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第10张")
老板开店指南❤️
![Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第11张]( "Dalgona-澳门原版复刻~的做法步骤图 第11张")
小贴士
浓缩尝试过，并未成功~