【步骤图】复刻澳门船屋餐厅“橄榄油香蒜炒蚬”食谱大全和做法

用料  

复刻澳门船屋餐厅“橄榄油香蒜炒蚬”的做法  

1. 花蛤泡盐水吐沙一小时，开水下锅汆烫一分钟后捞起，这时候基本没沙子了，水不要倒

2. 热油下一半蒜末，蒜香飘出后下蛤蜊翻炒一下，

3. 加一部分刚刚汆烫用水（从上面取没有沙子），加到没入花蛤即可，加剩下的蒜末，加入香菜，煮一分钟收汁出锅。北方人第一次体会到海产品的鲜。