一个人吃饭时,《中餐厅》这档综艺可以说是我的下饭综艺了,当时那道蒜香脆皮虾也是馋倒了一片观众。品尝美食必须要有仪式感,复刻【蒜香脆皮虾】怎么能少了我的帝伯朗早餐锅呢?一人食刚刚好。跟着我的步骤你也能轻松复刻哦。
用料
对虾 | 300克 |
芹菜 | 50克 |
红辣椒 | 3个 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
生粉 | 3勺 |
帝伯朗一人食早餐锅 | 中餐厅林大厨版【蒜香脆皮虾】复刻来啦!的做法
对虾洗净,红辣椒去蒂切小段,芹菜择去叶子切成小段,蒜切两头,剥壳就非常容易,再切成片【不要切太薄】
对虾剪去虾须、虾枪、挑出虾胃,对虾对半切开,加盐,料酒码味,下锅前放生粉抓均匀。
将一会儿要淋入的料汁提前调好,在帝伯朗早餐锅中倒入油预热。
等油温升高把对虾放入帝伯朗早餐锅中炸到酥脆,放入蒜片炸到金黄色捞出,对虾还要再复炸一次。用锅里底油,放入红辣椒段炒香,再放芹菜丁翻炒。
加入炸好的蒜片与对虾。淋入料汁开大火翻炒均匀,让对虾更好的入味。
这道蒜香开背虾,蒜香扑鼻【帝伯朗早餐锅的镀玫瑰金王冠锅盖还可以当盘子用,真的是一盖两用,方便又实用啊】
小贴士
这道【蒜香脆皮虾】最主要的就是要控制好油温,脆皮可是这道菜的关键呢。我用的是帝伯朗早餐锅,因为把手上配有温感显示器,所以油温能够控制的刚刚好,特别适合想学做饭的的新手们。