网红脏脏布丁塔做法 食材 步骤

脏脏系列应该是巧克力忠实粉的最爱吧～
今天用爱乐甜零卡糖粉、爱乐薇动物发酵黄油和爱乐薇明星淡奶油做个脏脏布丁塔。

用料  

网红脏脏布丁塔的做法  

1. 塔皮部分材料

2. 黄油切小块，室温软化。

3. 加入40克爱乐甜零卡糖粉，用零卡糖粉更健康，吃起来更没负担哈。

4. 用电动打蛋器低速混合至糖粉融化。

5. 分次加入全蛋液，每一次添加都要等上一次混匀以后再加入。

6. 筛入低筋面粉和可可粉

7. 用刮刀将粉类与黄油类混合均匀，后期可以戴手套用手直接混合成一个面团。

8. 得到一个可可面团。

9. 将面团均匀分成8个，每个面团35.8克，准备好小纸杯。

10. 把面团按压至纸杯中。

11. 可以用擀面杖先擀成一个薄片，然后轻轻放到纸杯里面，先把底铺平整，再用手指沿着杯子四周轻轻按压，注意厚薄均匀。

12. 在纸杯里放几个巧克力（此步骤可以省略）

13. 布丁液部分材料

14. 在盆中准备300克爱乐薇明星淡奶油，奶油我们一定要用动物奶油，毕竟吃进去的东西，要选择健康的食材。

15. 加入蛋黄和炼乳，用打蛋器混合均匀

16. 过筛两遍，过筛的目的是让布丁更细腻

17. 倒在做好的纸杯里，8分满即可，不要倒太满，最后还要在上面挤甘纳许。

18. 送去提前预热好的烤箱，170度烤30分钟。根据自家的烤箱脾气增加或减少时间。

19. 装饰部分材料，我们用巧克力和爱乐薇明星淡奶油来做甘纳许。

20. 巧克力和淡奶油混合

21. 隔水加热，用刮刀混合均匀，装入裱花袋备用。注意温度一定一定不要太高，否则巧克力会分离。

22. 布丁塔出炉了，等稍稍冷却后撕去纸杯。

23. 把做好的甘纳许均匀挤在布丁塔上面，撒上可可粉做装饰即可享用。

24. 切面。布丁部分很细腻。加了巧克力更浓郁。

25. 下午茶完成。

26. 脏脏布丁塔