用料
咸鸭蛋黄 | 7个 |
中筋面粉(14个的量) | 130g |
酥油(黄油、猪油、色拉油) | 60g |
砂糖 | 10g |
牛奶 | 65g |
低筋面粉 | 120g |
白云豆豆沙馅儿(红豆沙、枣泥) | 适量 |
酥皮蛋黄月饼的做法
前16个步骤请参照花生的另一个菜谱(椰蓉菊花酥)步骤完全相同。
接第17步。把面饼托在手里,均匀的撒上一层豆沙馅儿,并稍稍压实。(像包包子装馅儿一样四周留点儿空量。)
咸蛋黄一切两半儿,切口朝上。
像包包子一样捏合收口。
依次做好所有的面胚。进行最后一次松弛,大概5分钟即可。
烤箱200度预热。在面胚的表面均匀的刷上蛋黄液,用黑芝麻装饰。
上下火中层20分钟左右即可。