用料
| 地耳菜 | 350克左右 |
| 鲜肉 | 一小块（肥瘦各半） |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 三片 |
| 干辣椒 | 一个（可不放） |
| 蒸糕 | 小半截 |
| 盐 | 两小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法
耳菜洗干净滤干（我家的洗干净才放冰箱的，可以拿出来直接做）
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第2张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第2张")
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第3张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第3张")
配料切好如上图，注：葱白葱绿分开放
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第4张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第4张")
冷鸡蛋糕隔水蒸八分钟，现做的热的就无所谓，没有鸡蛋糕跳过此步骤🤪
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第5张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第5张")
中火烧热锅，肥肉放入煸炒出油，稍微煸干一点，掌握不好就转小火煸。出油后放入葱白，干辣椒
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第6张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第6张")
放瘦肉翻炒，变色
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第7张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第7张")
放地耳菜翻炒一分钟左右
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第8张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第8张")
水量，一小饭碗的样子，我家做的微汤版的，看自己喜好加水，此处有高汤更佳。
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第9张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第9张")
汤大火烧开
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第10张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第10张")
放少许鸡精。放盐，酸奶勺两小勺的样子，得看放水的量放盐
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第11张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第11张")
加葱绿，尝尝咸淡可调整
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第12张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第12张")
出锅后盖上鸡蛋糕
![春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第13张]( "春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤图 第13张")
小贴士
不吃辣可以不放，不吃猪油可以植物油代替。地皮菜很软嫩，就是挺难洗的 母上大人花了一上午洗干净～(´∀｀)♡虽不是什么名贵菜肴，就吃个野趣，鸡蛋糕的做法额外发谱