小时候住在农村，记得那会夏天雷雨后，房前屋后的地面上偶尔会出现一些青褐色的类似黑木耳一样的东西，采摘下来回去问父母，父母告诉我这是地衣，可以炒鸡蛋吃……因为年代久远，记忆模糊，在那个物质匮乏的年代，貌似这个东西也是轮不上的，即便有点了，也早早的被别人给采摘回去了！
今日立春，舟山的天气格外晴朗舒适，记得农村山上有野蒜可以挖，遂驱车前往，结果惊喜发现山坡上有地皮菜……
用料
| 地皮菜 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 青线椒 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法
地皮菜最关键的在于清洗，一定要流水一片一片冲洗干净！反复的清洗至没有草和泥土。沥水备用。葱姜，小米辣，青线椒切碎备用。
![鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法步骤图 第2张]( "鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法步骤图 第2张")
猪肉切成薄片，起锅倒入少许油，放入葱姜煸炒，下入肉片翻炒片刻，加入适量料酒，酱油，清水，然后大火烧开转中小火慢慢煮20分钟左右即可
![鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法步骤图 第3张]( "鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法步骤图 第3张")
另起一锅，下入葱姜煸炒出香味，下地皮菜翻炒片刻，倒入肉片翻炒均匀，最后加小米辣丁，青线椒丁，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅！
![鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法步骤图 第4张]( "鲜掉眉毛的地皮菜炒肉的做法步骤图 第4张")
