【步骤图】鲜掉眉毛的肉丝鲜蘑面食谱大全和做法

# 好吃到汤都要喝光光

# 早餐喝一碗热乎乎的面条是最幸福不过的事了

用料  

鲜掉眉毛的肉丝鲜蘑面的做法  

1. 用到的材料如图，猪肉选择梅花肉或者是前腿肉会更好
   
   先把木耳泡上

2. 将猪肉切成肉丝，放入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、适量白胡椒粉（也可以不加），搅拌均匀

3. 将鲜蘑撕成条，冲洗干净

4. 鲜蘑焯水：去除鲜蘑本身的异味，此步很重要！
   
   二次焯水法：大火烧开水，放入鲜蘑，第一次焯30s左右，捞出放入凉水中；水再次沸腾时，加入鲜蘑焯1分钟，捞出放入凉水

5. 葱姜蒜切末，木耳切丝，鲜蘑攥干水分，到此准备工作完成

6. 将多余的肥肉煎至稍稍金黄捞出，得到香喷喷的猪油
   
   不喜欢猪油的可省略这一步

7. 锅中留一些底油，将猪肉炒至断生，捞出

8. 猪肉捞出后，再多加一些底油，加入2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
   
   中火，加入猪肉翻炒均匀，加入葱姜蒜末，沿锅边加入2勺料酒

9. 加入鲜蘑和木耳，继续翻炒一会，加入水，水量为与材料齐平，加入2勺白糖，盖上锅盖，焖煮一会
   
   快要出锅时，加入盐和鸡精调味（比平时的菜要咸一点），最后加入淀粉水勾芡到你喜欢的程度

10. 肉丝鲜蘑的臊子就做好啦

11. 烧开水煮面，碗里加入盐、鸡精、几滴香油、香菜末调底味，加入煮面的开水和煮好的面，放上几勺肉丝鲜蘑臊子，撒上香菜末，放入喜欢的蔬菜或者鸡蛋，一碗肉丝鲜蘑面就做好啦！

12. 我今天用的刀削面！

13. 太鲜了！汤都喝光光了🤤我晚上做的，第二天也能用来做早餐！

14. 之前做的，用的手擀面，针不戳😆

小贴士

嘿嘿，其实挺简单的，为了写详细点，菜谱才显得有点长，可以提前做好臊子第二天做早餐用，省事又美味，美味程度不逊色于红烧牛肉面哦！